Wolfgang Puck este un bucătar și restaurator american de celebritate din Austria, care este renumit în toată lumea pentru restaurantele sale gastronomice de înaltă calitate, serviciile de catering și cărțile de bucate. Cel mai cunoscut pentru felul său de mâncare, Pizza cu somon afumat House, Puck este, de asemenea, foarte renumit pentru biciuirea unor feluri de mâncare precum Classic Chicken Pot Pie și Catalonian Fire Rooth Fire Rack. Fascinația sa pentru mâncare a început în urmă cu zeci de ani, când era mic, obișnuia să-și observe mama gătind în bucătărie. Mama lui a fost bucătar de restaurant, iar tânărul Wolfgang a hotărât curând că și el dorește să fie unul, pentru mulțumirea tatălui său. Tatăl său nu a aprobat alegerea în carieră și, pentru o vreme, Puck și-a încercat mâna să lucreze la un șantier pentru a-și potoli tatăl. Dar soarta avea alte planuri și în curând s-a trezit că lucrează pentru un restaurant. Câțiva ani a lucrat la diverse restaurante și și-a perfecționat abilitățile culinare. S-a mutat în Franța din Austria și, din fericire, a avut ocazia să lucreze în unele dintre cele mai mari restaurante franceze. În cele din urmă s-a mutat în Statele Unite, unde cariera sa a înregistrat o creștere fenomenală și de-a lungul anilor a devenit un bucătar celebru de mare succes. De asemenea, este implicat activ în multe eforturi filantropice și organizații caritabile.
Copilăria și viața timpurie
S-a născut ca Wolfgang Johann Topfschnig în Austria, la 8 iulie 1949, la un tată măcelar și o mamă bucătară la restaurant. Tatăl său biologic și-a părăsit mama cu puțin timp înainte de nașterea lui Wolfgang, lăsând-o în pace pentru a crește copilul.
Mama sa Maria s-a căsătorit ulterior cu un miner de cărbune, numit Josef Puck, care l-a adoptat pe Wolfgang și i-a dat numele. Maria a născut două fete și un băiat, oferindu-i lui Wolfgang trei frați mai mici.
A devenit interesat să gătească de la o vârstă fragedă, observându-și mama la serviciu. A început să gătească de când era copil și și-a dat seama că vrea să devină bucătar profesionist.
Tatăl său, însă, nu a aprobat alegerea carierei fiului său și a dorit ca el să își asume o altă profesie. Astfel, un timp Wolfgang a lucrat la un șantier, dar a părăsit treaba în curând pentru a se concentra asupra carierei sale culinare.
Nu a urmat nicio școală culinară, ci a optat pentru a se antrena ca ucenic. Prima sa experiență de ucenic la un hotel a fost altceva decât pozitivă, dar acest lucru nu l-a descurajat și s-a mutat să se antreneze la un alt hotel.
Carieră
S-a mutat în Franța, unde a reușit să lucreze în unele dintre cele mai frumoase restaurante, inclusiv Maxim's din Paris, Hotelul de Paris din Monaco și L'Oustau de Baumanière cu 3 stele Michelin în Provence. Experiențele sale la aceste restaurante l-au ajutat să-și dezvolte mult abilitățile culinare.
A decis să se mute în SUA pentru a explora căi mai noi. Primul său loc de muncă în SUA a fost la restaurantul La Tour din Indianapolis, unde a lucrat din 1973 până în 1975 înainte de a se muta la Los Angeles. Cariera sa a înregistrat o ascensiune și, în curând, s-a aflat proprietarul Ma Maison din West Hollywood.
Ma Maison a fost frecventată de bogați și faimos și și-a făcut un nume pentru sine ca bucătar sofisticat gastronomic. Înțelegerea sa profundă a bucătăriei californiene și excelentele sale abilități culinare au făcut ca restaurantul să fie foarte popular.
Succesul pe care l-a primit până acum l-a motivat să înceapă propriul restaurant. În 1982, și-a deschis propriul restaurant Spago pe West Hollywood, pe Sunset Strip. Restaurantul a fost un succes încă din prima zi, iar mâncărurile sale inovatoare, cum ar fi pizza de înaltă bucătărie, mielul pentru copii Sonoma și carnea de vită prăjită l-au stabilit ca bucătar gastronomic.
În următorii câțiva ani, el a deschis alte restaurante, inclusiv Chinois pe Main, în Santa Monica, în 1983, și Postrio, în hotelul Prescott, din Piața Unirii din San Francisco, în 1989.
Între timp, Spago devenea fenomenal popular și, în 1997, a mutat restaurantul într-un cadru elegant pe Cañon Drive, în Beverly Hills. A format Wolfgang Puck Catering (WPC) în mai 1998, care a devenit serviciul de catering preferat pentru mai multe evenimente cu profil înalt.
În cele din urmă, el a fondat companiile Wolfgang Puck, care include grupul de mese fine Wolfgang Puck, Wolfgang Puck Catering și Wolfgang Puck Worldwide, Inc. Compania sa cuprinde mai multe restaurante de masă fină și servicii de catering premium și, de asemenea, vinde produse de bucătărie și produse alimentare, inclusiv cărți de bucate și conserve.
Premii și realizări
În 2002, programul său de televiziune Food Network „Wolfgang Puck” a primit premiul Emmy Daytime pentru spectacolul de serviciu de excepție. Chiar anul viitor, programul a primit Emmy pentru cea mai bună direcție pentru Show Show
Restaurantul său Spago din Beverly Hills a primit un premiu de serviciu excepțional al Fundației James Beard în 2005. Ghidul Michelin din Los Angeles a acordat restaurantului două stele Michelin în 2008 și 2009.
El a primit premiul Lifetime Achievement Award de James Beard Foundation în 2012.
În 2013, Puck a fost introdus în Sala Culmelor Famei.
Viața personală și moștenirea
S-a căsătorit cu Marie France Trouillot în 1975, iar cuplul a divorțat în 1980.
S-a căsătorit cu designerul de interior Barbara Lazaroff în 1983, după o romantism mult mediatizată. Cuplul a avut doi copii, iar Barbara a jucat un rol extraordinar în modelarea carierei sale. Cuplul a colaborat între ei și a deschis un lanț de restaurante care au avut mare succes și l-au stabilit pe Wolfgang ca un bucătar foarte popular. Căsătoria s-a încheiat însă în 2003, când s-a implicat într-o aventură cu Gelila Assefa.
S-a căsătorit cu iubita sa de multă vreme și mama a doi dintre fiii săi, Gelila Assefa, în 2007.
Fapte rapide
Zi de nastere 8 iulie 1949
Naţionalitate Austriac
Faimos: săraci educați
Semn solar: Cancer
Cunoscut și ca: Wolfgang Johann Topfschnig, Wolfgang Johannes Puck
Născut în: Sankt Veit an der Glan, Austria
Faimos ca Chef, Restaurator
Familie: Sot / Ex-: Barbara Lazaroff (1983-2003), Gelila Assefa (2007-prezent), Marie France Trouillot (1975-80) tatăl: Josef Puck mama: Maria copii: Alexander Wolfgang Puck, Byron Puck, Cameron Puck, Oliver Wolfgang Puck
